おいしいレシピ No.8

ロールキャベツ
いまこそ食べたい春野菜。 大人も子供も大好きなロールキャベツはいかがですか？ やさしい味わいが、みなさんの気持ちを和ませることうけあいです。 ロールキャベツを煮た後の煮汁で、じゃがいもと玉ねぎを煮ると おいしい一品のできあがり！ ぜひお試しくださいね。
材　料（１人分） 材料（１人分） 乳児 幼児 キャベツ 30 40 豚ひき肉 25 30 玉ねぎ 　5 7 人参 　3 5 干ししいたけ 　0.5 0.5 片くり粉 　3 4 塩 少々 少々 しょうゆ 　0.3 0.5 だし汁 A と1/2カップ と1/2カップ しょうゆ 2 2.5 みりん 0.8 1 しょうが汁 少々 少々 作り方 　１　キャベツは１枚ずつはがし、芯の部分をそぐ 　２　１ののキャベツは、たっぷりの熱湯に塩を加えてかために茹で、ザルにあげる 　３　玉ねぎはみじん切り 　４　人参は千切り 　５　干ししいたけは水でもどし、細かく切る 　６　ボールに豚ひき肉、３，４，５、片くり粉、塩少々を加える。 　７　６を俵型に握る 　８　まな板の上にキャベツをひろげ、７をのせて包む 　９　８を鍋に隙間なく順に並べる １０　Ａを合わせてロール巻きが少しかぶるぐらいに鍋にそそぎ、 　　　中蓋をして煮る １１　煮あがる前にしょうが汁を加える １２　食べやすい大きさに切る

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