食物アレルギー対応・家庭料理のレシピ

ドレッシング

イタリアンドレッシング
  • シソ油 大さじ6
  • 酢 大さじ4
  • 塩 小さじ1と1/3
  • こしょう 少々
  • にんにく(すりおろし) 1片
  • バジル(乾燥) 小さじ1/2
  1. 酢と塩を合わせ、よく撹拌して塩を溶かしておく。
  2. シソ油を少しずつ加えて、よく撹拌する。
  3. にんにくとバジルを加えて、よく撹拌し、できあがり。

岡崎アレルギーの会 アレルギークッキング

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ピエトロドレッシング
  • 玉ねぎ(あらみじん切り) 中1/2個
  • にんじん(薄いいちょう切り) 中1/2本
  • しょうゆ 60cc
  • 酢 80cc
  • しそ油 100〜150cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩大さじ 1/2
  1. 玉ねぎとにんじんは、先に、バーミックスまたはミキサーにかけて細かくしておく。(すりおろしてもOK)
  2. しょうゆ・酢・塩・砂糖を先に加えて、よく攪拌し、さらにシソ油を加えて、よく撹拌する。

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梅ドレッシング
  • 梅干 大2個
  • だし 大3
  • 酒 大1
  • みりん 小2
  • しょうゆ 小1と1/2
  • 酢大 1と1/2
  • シソ油 大4
  1. 梅干は種を取り除き、だし・酒・みりん・酢・しょうゆをあわせてすり鉢でするか、泡だて器でよくかき混ぜる。
  2. 最後にシソ油を加えて、更によく、泡だて器で混ぜ合わせる。

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トマトドレッシング
  • トマト 1個(皮と種を取り除く)
  • 玉ねぎ 1/8個(ざく切り)
  • 酢 大3
  • レモン汁 大1
  • 塩 小3
  • 砂糖 小1/2
  • ウスターソース 小1/2
  • シソ油 大6
  1. 玉ねぎとトマトを先に、ミキサー又は、バーミックスでトロトロにしておく。
  2. そこに、残りの調味料を全部加えて再び、よく攪拌してできあがり。

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